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水果店是如何盈利的

2019-02-06 08:11:24来源:

开店卖水果,最应该考虑的可能就是如何去盈利的问题了。做过生意的都知道,做生意盈利的最基本方式,就是在经营的产品中,从卖货价减去进货价的价差中来获取的。但是,盈利的方式虽然简单,只是,对于保鲜期很短、损耗比较大的水果生意来说,要想实现盈利却是一件很不容易的事情。那么,开店卖水果究竟要如何去实现盈利呢?我是卖水果的,我认为,主要有以下几个方面:

一,量。因为竞争激烈的缘故,水果价差的毛利只有那么高,所以,要想使水果盈利,首先就必需采取适用于水果销售旺季的,靠增加水果的销售量来获取更多的利润。但是要增加销售量的唯一办法就是提升水果店的人气。而提升人气,通常使用的办法有:1,选一个人气旺的好位置;2,和别的行业相互搭配,比如:蔬菜、鱼肉、小型批发部、牛奶等;3,以价廉物美来吸引顾客;4,制定办卡、积分、返利等优惠制度;5,以讲诚信和优质服务来留住人气等……

二,价。水果店盈利的第二个关键,就是采取适用于水果淡季的,对店中水果售价的合理制订;店中水果的售价既不能使顾客感到贵,却又能使自己实现盈利。而想要做到这一标准,通常使用的办法有:1,增加经营的品种,把那些当季大众化的水果,做为低于市场价的特价商品;而把那些市场上经营得较少的水果,售价就可以定高点。2,根据市场上涨跌行情、货品质量价差的分析,在进货的上面做文章,以达到赚取更大的差价的目的;比如:在某些货即将涨价前屯货;比如:在有些进价低的货堆里也能进到质量也不错的好货;比如:在进价不同、品种却相同的货里,可以提一部分好果子出来卖更高的价等……

三,年平均值。水果生意是有淡季和旺季之分的。气温高的时期,就是水果销售的旺季;在这一时期水果店采取的盈利模式,通常是薄利多销,以量大来获利;而寒冷的季节,就是水果销售的淡季;在这一时期水果店采取的盈利模式,通常是因为销量低而采取赚取更高的价差来获利的。只有通过这样适时的调整,才能保证水果店全年的运行平衡和盈利平衡。

四,损耗的控制。卖水果盈利的最关键,就是无论在那个季节,都要对水果进行损耗的控制;而对水果损耗的控制,通常采用的办法有:1,根据每天的销售情况,严格控制住进货量,尤其是温度高的季节;2,采取把同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售的方式,使同一批次的水果卖得更快,来使它的损耗减少;3,每天搞一个比较低的特价水果,把那些次果早点推销出去等……

水果店的盈利方式看似很简单,但是,如果想要在经营中实现真正的盈利,还必需先做好以上几个方面的功夫再说。大家认为呢?我是卖水果的,几点浅见,欢迎批抨指正!

43评论

邻廊酒肆01-30 10:33

20赞

水果属于高频次高附加值的日常消费品,专业的水果店越开越多,市场竞争激烈残酷,把握好盈利的关键环节非常重要;

第一、货源及进货渠道是水果店盈利的核心:

从专业水果批发市场进货,可以达到30%左右的毛利,如果从原产地进货,则可以达到50%左右的毛利,不同进货渠道,毛利差别很大;

所以货源非常关键,这就要求水果店要保持进货渠道的多样性和互补性,多找资源,多与其他水果店联合进行产地采购;

第二、货品多样性可以增强水果店盈利能力:

水果店的消费人群通常是家庭女性带着孩子去购买,所以要针对目标消费人群设定多样性的货品组合很关键;

适合水果店销售的货品通常有这几大类:新鲜水果、干果类、果干类、小零食、网红食品、果冻系列、巧克力糖果、奶制品类、果汁饮料类等;

除水果外,其他类产品不需要多而杂,要少而精,重点挑选流行的畅销品3-5种即可;

第三、打造线上线下相结合的新零售运营体系:

将传统的线下实体店通过互联网思维,打造成新零售运营模式,一是利用线上优势有效的扩大消费群体,二是可以通过线上商城的模式进一步扩充产品品类;

与美团或饿了么等第三方合作,提高水果店的知名度和辐射人群范围,提升销售业绩;

建设水果店自己的微信服务号及小程序商城,开展线上推广及销售;

充分发挥小程序商城的二级分销及社区团购业务(水果店做社区团购优势更加明显);

第四、线上线下配合大力推广会员卡:

会员卡的销售推广要与二级分销结合起来,使得会员卡的销售推广能够产生裂变,从而吸引更多的充值会员,大力增强水果店的盈利能力;

根据经验测算,如果一个水果店的活跃会员达到800名以上,这个店的单日营业额基本上就可以保持在1万元左右;

第五、做好团购尤其是中秋节及春节团购业务;

通常情况下,中秋节及春节两个节日的盈利可以占到全年盈利的30—50%,很恐怖的,主要是因为节日有很多大大小小的团购,以及节日销售产品的客单价高(整箱购买),而且损耗基本上为零;

第六、水果店要有效解决水果的损耗问题:

要加强对水果产品保质期的管控,新鲜水果到了预警期,要及时处理;一是打折销售或免费赠送会员顾客;二是榨成鲜果汁销售;三是切成果切或果盘销售;

当然,不论用哪种方式处理,一定要保证产品的质量不能出现任何的问题,这是一切经营活动的根基;

第七、水果店的位置选择:

水果店的位置选择基本上可以决定水果店盈利能力的50%甚至更高,水果店一般选择在中高档社区主通道门口为最佳;还要参考小区的入住率及家庭户数等因素;

第八、日常的经营管理:

送货上门服务、人员管理及服务、产品陈列等,不在详细解释;

1评论

老厉评果科技公司经理 三农领域创作者01-14 16:03

19赞

水果店的盈利方式,这种小本生意到底该怎么做?

我们讲,小本生意就是小本生意,作为一家水果店,它的营收能力是有限的,包括服务的半径,可能涉及的品类,具体的经营管理都是很受局限的。小本生意顾名思义就是投入少的营生。

这个时候,首先我们要降低对这门生意的预期,不是能够赚很多钱,承载不了你太多的想法。跟随其实蛮重要的,我们进大路的品种,可以保证销售风险低、进货没有劣势、也有一定的毛利率。同时,我们不要在铺面装修、额外的服务上投入太多资金和精力。形成一个平衡。

甚至于开店的时间也是要仔细权衡的,每天开到很晚是不是就是合适的。能不能够覆盖掉员工的薪金,甚至于电费,包括个人的精力不假思索地投入是不是就是合理的。进一步说,要避免不必要的创新,比如把咖啡馆和水果店合二为一,或者同时也提供蛋糕之类的,极可能是在浪费钱。

然后我们换一个角度看,为什么有水果店那么一门生意,原来平时习惯吃水果的人没有现在那么多,现在水果消费常态化了,一些新的品种人们也愿意尝试了,进口水果则成为一个亮点。那么作为我们经营者,只要跟上这个趋势就可以了。提供常规的商品和服务,在一个扩大的市场有一份自己的收入。

至于怎么做得更好?我们多去商超、同行这里看看也就可以了。同时,我们也可以看看,个人有没有其他的机会?

1评论

韩锋谈案例01-14 10:55

12赞

在现在这个商业环境中,关于实体店的销售,我们更多的关注点应该在客户身上,而不是产品本身身上,水果店也一样,线上线下都面临很大的净增压力,靠低价走量的方式绝对不会长久,下面给出一个我策划过的水果店的营销方案,仅供参考

今天给大家分享一个水果实体店的社群营销方案,

具体执行方案如下:

第一部分:微信个人号营销

建议把你的微信名称改成和你的水果店相关的名称,比如:钰(微果坊精品水果)

圈每天发布一个有奖问答的互动话题,奖品可以是你店里的水果产品,还可以你采购的赠品,比如水杯,洗衣液等家用的一些赠品,建议成本在5元以内,这个自己可以随意搭配,

9.27微果坊·8点(有奖答题)

题目:如图

操作流程:可以先点赞+补答案

得奖规则:答案正确,且第7,30,50,100个"点赞"本条信息的人获奖

奖品:哈密瓜,芒果,蓝莓,香蕉随机发。

公布答案:下午3点

评论区有效

上图是我简单给你做的一个朋友圈海报,每次在朋友圈公布有奖问题的时候,都配上这个海报,不断提示别人我们微信号每天上午8点有福利

这一步是朋友圈的打造,有两个目的

第一:为了让我们微信好友关注我们的朋友圈,并且持续的关注

第二:通过朋友圈赠送福利,打造商家大气诚信的形象(给客户留下好印象)

第二部分:微信群营销

第一步:建立客户微信群,群名称叫做 微果坊便民福利群,做一个海报,通过微信群发,朋友圈宣传,让本地客户进入到群里

海报格式如下:

微信群发话术如下:

您好,我是巩县中原西路(原陇海路)微果坊水果店的老板某某,邀请你加入我们这个便民生活福利群,群内每天会发送各种各种福利,本地联盟商家的优惠活动,以及每天晚上的"八点有约"栏目,健康,家庭小常识,您可以进群了解下,喜欢就在里面待着,不喜欢随时退群,有空的时候多看看,谢谢啦"

建群初期,利用7-10天左右的时间,每天在群里进行红包,游戏,互动,同时每天赠送出去3-5份水果,成本控制在5元左右,因为你店里的水果每天都有损耗的,预期坏掉扔了,不如拿出来送给客户,当做福利,维护和他们的关系,同时还能引流客户到店,引流到店之后,通过我们线下的策略进一步成交客户,如果你的水果放的时间长了,外观不好看的话,可以做成拼盘,或者水果切来赠送给客户

但是群里的福利不要和你微信朋友圈的有奖问答福利重复了

刚开始我们经营社群的时候,赠送的水果礼品一定要大气,不要让客户觉得我们小气,打造我们大气的形象

关于福利这个事情,要么不做,要做就一定要让大家抢着要,一定要价值感很高的东西,当然除了你店里的水果之外,还可以赠送一些其他渠道采购的礼品,关于这个,如果需要,可以单独和我沟通,给你提供礼品渠道

关于奖品,我给你提供几个建议:

1:可以是你店里的水果,比如价值38元的水果拼盘,或者水果切一份,因为水果都有保鲜期的,水果店肯定有每天快过保鲜期的水果,做成水果拼盘送给客户,

2:也可以是一些家里常用的赠品,给你提供几个,建议成本在10元以上,30元以下,然后我们可以把价值塑造的大一些

比如下面这个水杯,可以告诉群友,价值58元,

洗衣液,价值38元一桶

上面我给你提供的都是一些成本不高的赠品,这是为了照顾你,我给其他商家策划的时候,赠品一般都比较高级,

然后我们每天在群里抽奖的时候,一定要提前预热,群公告,红包等等,

还有在抽奖的时候,不要老是利用红包最佳中奖,这样参与感太低,我有些过一篇微信群互动大全,里面有很多参与度很高的有奖互动方式,可以参考下

还有在抽奖之前,一定要提前塑造下奖品价值,可以拍摄图片展示,但是最好拍个小视频,让客户可以全面的看到和感受到我们的奖品,

然后每天客户领取奖品的时候,一定要发朋友圈和在群里发领奖图片

第三:引流到店成交策略

以上两点,每天可以为你引流到线下不少流量,引流客户到店之后,我们还要设计线下的成交套路

比如:如果你店里的人均消费是20元,给你设计如下成交策略

消费满20元,赠送价值15元水杯一个(其实成本才3元)

消费满50元,赠送价值58元保温水杯一个(成本不到10元)

消费满88元,赠送价值88元网红礼品一份(成本不到15元)

刚刚上面提到的消费满多少赠送什么只是其中一种线下成交方案,这里再给你提供一个成交方案

设计一面红包墙,如下图:

消费满多少抽奖一次,红包内可以是代金券,现金,或者礼品

关于充值,因为我看到你们的人均消费都不高,而且我们现在客户关系还没有维护到位,所以短期内不建议搞充值活动,等到后期我们客户数量上来以后,客户关系维护到位的话,再搞充值,

到时候,充值方案,我建议以引流为主,设计低价格,高价值的成交主张,圈住客户的多次到店

比如,充值200元办理一张会员卡,赠送价值198元旅行保温壶一个(成本30元),同时

每周赠送价值18元的水果拼盘一份(成本5元),连续赠送一个月

以上就是整个方案,其他实体店都可以拿来参考,因为这个实体店是我亲自操作的,所以接下来我会把从引流到群内的互动到最后的线上线下的成交,每天的操作,记录下来,分享出来,供大家学习

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