一 酒的起源002

　　1.考古资料对酿酒起源的佐证003

　　我国酒的历史悠久，近几年出土的文物和有关史料可资佐证。大家都知道，谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。据考古学证实，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中已有了专用的酒器……

　　2.现代学者对酿酒起源的看法006

　　在我们生存的自然界中，确实有酒精存在，而且经过证实，所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供我们人类饮几万年，甚至几亿年……

　　二 美酒传说010

　　1.上天造酒说010

　　“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”自古以来，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法……

　　2.仪狄造酒说012

　　关于仪狄造酒的传说，有几种观点，一种观点认为“禹尝之而美，遂疏仪狄”。晋代江统《酒诰》中记载“酒之所兴，肇自上皇；成于帝女，一曰杜康……”

　　3.猿猴造酒说014

　　最原始的“酒”，是野生花果经过堆积，自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”。“猿猴造酒”，大家听起来很荒唐，其实很有点科学根据……

　　4.黄帝造酒说017

　　古代人们给后人留下了很多传说，表明在黄帝时代我们的祖先就已开始酿酒……

　　5.杜康造酒说017

　　魏武帝曹操在他的名诗《短歌行》中写到：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多……”

　　三 酒文化的发展历史020

　　在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化的象征。自从世界上有了酒，也便有了酒文化，酒蕴含着人类数千年的文明……
一 名人与酒026

　　1.刘邦归故里酒酣而歌026

　　刘邦年轻时就爱喝酒，他在泗水（今江苏沛县东）当亭长期间，经常到酒店赊酒，一喝醉了便倒在地上睡个不醒……

　　2.超级酒鬼刘伶027

　　酒风最具规模的当属魏晋时代，“竹林七贤”中的刘伶因嗜酒如命同与那个时代扬名至今。刘伶，西晋沛国（今安徽濉溪西北）人，字伯伦，曾仕至建威参军。其人豁达洒脱，非同一般……

　　3.醉吟先生白居易029

　　白居易，唐代著名诗人，字乐天，自号香山居士；贞元进士，历官秘书省校书郎、左拾遗及左赞善大夫、江州司马、杭州刺史、刑部尚书……

　　4.豪放酒仙李白030

　　李白，字太白，号青莲居士，唐代著名诗人，祖籍陇西成纪（今甘肃秦安东）。隋末，其先人流寓碎叶（今巴尔喀什湖南面的楚河流域），李白即生于此……

　　5.“醉翁”欧阳修032

　　欧阳修，字永叔，号醉翁，晚年号六一居士，吉州庐陵(今江西吉安)人，24岁中进士，任知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等……

　　6.酿酒专家苏轼033

　　苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人，北宋杰出文学家、书画家，与父苏洵、弟苏辙并称“三苏”。苏轼二十一岁中进士，神宗时期曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职……

　　7.嗜酒健谈的曹雪芹035

　　曹雪芹，清代小说家。名■，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪，为满洲正白旗“包衣”人。自曾祖起，三代任江宁织造，其祖曹寅尤为康熙帝所信用。他早年经历了一段封建官僚地主家庭的繁华生活……

　　8.老舍酒渊036

　　老舍，原名舒庆春，字舍予，北京人，现代著名作家。曾任小学校长、中学教员、大学教授。抗战期间，主持中华全国文艺界抗敌协会工作，为团结广大文艺工作者宣传抗日作出了积极的贡献……

　　9.长寿酒仙叶圣陶037

　　叶圣陶，作家，教育家，出版家，政治活动家。原名叶绍钧，笔名叶圣陶、斯提等。江苏苏州人。早年当小学教师，并参加新潮社和文学研究会……

　　二 酒闻趣事038

　　1.最古老的中山王酒038

　　河南省有一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶，外形为一扁一圆……

　　2.最早用曲酿酒的国家039

　　我国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家，早在三千多年前的殷商武丁时期就已掌握了“霉菌”生物繁殖的规律。《尚书》有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载……

　　3.酒中之最040

　　加热杀菌技术最早记载：北宋的《北山酒经》。古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》。古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。最早的禁酒令：周代的《酒诰》……

　　4.青梅煮酒论英雄042

　　“煮酒”是酿酒的一种方法。所谓“青梅煮酒”，并不是把青梅与酒一起拿来煮。相传“青梅”有两种说法：一种是将青梅作为佐饮之果，另外一种是饮酒之处在许昌九曲河畔青梅亭……

　　5.酒会鸿门宴043

　　秦末，刘邦与项羽各自攻打秦王朝的部队。刘邦兵力虽不及项羽，但率先突破了咸阳城（秦始皇的都城）。项羽闻后大怒，便派当阳君攻入函谷关，项羽到达新丰鸿门，而刘邦则在霸上驻军……

　　6.古人怪异饮酒法044

　　通常饮酒，总是坐在桌边的凳子或椅子上，用杯或碗、壶倒入口中品尝，但在以食为天的中国古代，人们却异想天开，发明了许多闻所未闻的怪异的饮酒方法……

　　7.贵妃醉酒045

　　唐天宝年间，唐明皇派人到各地挑选美女。后来，在闽中兴化县选了一个叫江采苹的美女。此女才貌双全，深得唐明皇欢心，因她喜爱梅花，自号梅芬，明皇赐名梅妃，还为她专门修了一座梅园……

　8.杯酒释兵权046

　　宋太祖即位后不到半年，就有两个节度使起兵反对宋朝。为此宋太祖亲自出征，才得以平定。为了此事，宋太祖心里很不踏实……